Quando la fame è…nervosa
La fame, lo sappiamo, è quello stimolo che ci porta a mangiare perché appunto il nostro corpo ci richiede del nutrimento. Fin qui, nessun dubbio, ma ci sono dei casi particolari in cui la fame non è come dire “fisica”, ma “nervosa”.
La fame nervosa può derivare da problemi biologici o psicologici.
Dal punto di vista biologico, la necessità di mangiare nonostante l’assenza di fame reale è da imputarsi ad una vera e propria alterazione nel ruolo dell’ipotalamo. Nel nostro corpo, infatti, sono presenti dei meccanismi di controllo che si “azionano” quando il livello di zuccheri nel corpo risulta troppo basso, richiedendo così del cibo. Un errato funzionamento di questi meccanismi di trasmissione fati può essere alla basa della fame nervosa.
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Mantenersi belle e in forma in estate
Il lavoro vi ha tenuto impegnate fino ad ora e solo adesso vi siete rese conto che siamo già ad agosto? Questo vuol dire che siete tra le fortunate che non hanno necessità di prepararsi alla prova costume con fatica già dalla primavera! Questo non vuol dire, però, che vi siano degli accorgimenti e dei consigli da seguire per mantenere intatto il vostro fascino, anche ad agosto!
Continuate o iniziate quindi a seguire le classiche buone abitudini. A tavola quindi abbondate con frutta, verdura, pollo e derivati del latte scremato, evitando invece i carboidrati quali pane e pasta che seppur fondamentali per il nostro corpo devono essere assunti con moderazione.
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Quando i muffin…diventano light
Le diete, si sa, vedono nei dolci dei nemici agguerriti, dai quali stare lontani in ogni momento della giornata.
Può essere utile allora “rivedere” le ricette tradizionali, così da eliminare o almeno ridurre (ove possibile) l’apporto calorico degli alimenti.
Abbiamo pensato, ad esempio, ad una ricetta che possa permettervi di preparare degli ottimi muffin senza dover dire addio ai risultati raggiunti grazie alla vostra faticosa dieta.
Gli ingredienti, con un apporto totale di 1843 calorie, sono 250 gr di farina 00 (863 calorie), 130 gr di zucchero (510 calorie), 60 gr di latte parzialmente scremato (28 calorie), 30 gr di acqua, 2 uova (160 calorie), 30 gr di olio di mais (270 calorie), 1 bustina di vanillina, mezza bustina di lievito (12 calorie). Le calorie possono essere distinte di proteine (9.4%), lipidi (20.5%), carboidrati (70.1%).
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Estate in ufficio
La stagione in corso, lo sappiamo, è quella tipica delle vacanze, del relax, della vita all’aria aperta, delle giornate in spiaggia, delle partite di beach volley. Proprio per questi motivi rimanere rinchiusi in ufficio in periodi come questi può essere veramente insopportabile.
Molti non trovano di meglio da fare se non consolarsi con visite frequenti alla macchinetta, dove fanno scorpacciate di dolciumi e di bibite gassate. Niente di più sbagliato!
Viceversa, bisognerebbe rassegnarsi a vivere con serenità il vostro agosto in ufficio, pensando con serenità alle ferie già passate o a quelle che verranno. Cerchiamo quindi di ripercorrere la giornata ideale di chi in estate è costretto comunque ad andare al lavoro!
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I cibi “mortali”
Di solito in questi spazi parliamo di cosa bisogna mangiare, oggi ribaltiamo un po’ la prospettiva e parliamo di cosa invece non bisogna assolutamente mangiare (o meglio, cosa è meglio mangiare con moderazione).
Parliamo ad esempio di quel frutto rosso, che troviamo in coppia che ci piace così tanto: le ciliegie! Se il seme contenuto viene danneggiato, ad esempio con la masticazione, esso rilascia una sostanza che se assunta in grandi quantità può risultare mortale. Pesche e prugne presentano lo stesso problema! La mortalità ha una influenza di 4/10, ma p innegabile come quantità ridotte possano comunque creare dei problemi renali e intestinali, oltre che respiratori.
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La dieta del gelato
Buono, dolce, fresco, nutriente: sono questi gli aggettivi utilizzati più spesso per indicare l’alimento più adatto a questa stagione, ovvero il gelato. La Dieta del Gelato ha come scopo quello di soddisfare le esigenze di coloro che non sanno resistere ad un alimento goloso e piacevolo.
Vi presentiamo quindi la cosiddetta dieta del gelato, iniziando dal primo giorni di dieta.
Il lunedì vedrà una colazione a base di 125 gr di yogurt magro e un paio di biscotti integrale. Per pranzo, sarà necessario ricorrere a un gelato fior di latte con 200 gr di fragole, mentre la cena ideale vede un risotto con verdure e 130 gr di carpaccio.
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Il torrone fa bene?
Il torrone è spesso identificato come un piatto tipico natalizio, in realtà però lo stesso dovrebbe essere mangiato tutto l’anno perché di fatto è un alimento delizioso oltre che completo.
Cerchiamo quindi di capire e ripercorrere quella che è la storia di questo alimento, così da evidenziare le potenzialità di questo dolce. La parola torrone identifica un dolce “preparato con miele e zucchero, albume di uovo, nocciole. Il preparato viene organizzato in stecche che possono essere più o meno dure”.
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In questo mondo di…pepi
La necessità di dare un tocco piccante ai nostri piatti ci ha portato fin dall’antichità ad “arricchire” le nostre pietanze con dei condimenti speziati, capaci di ravvivare i gusti del nostro palato.
Il primato in questo campo spetta senza dubbio al pepe nero, una pianta che appartiene alla categorie delle Piperacee che produce dei frutti che, una volta essiccati, possono essere facilmente consumati.
La provenienza di questa spezia è collocata nell’India meridionale, a partire dalla quale la pianta si è diffusa poi nei paesi tropicali.
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Un pasto in Francia
Un week end in Francia potrebbe essere l’occasione giusta per staccare un po’ la spina e per gustare i sapori tipici di questa terra. Ma cosa possiamo assaporare in Francia? Abbiamo pensato ad una sorta di menù tipico, che tutti possiamo gustare ed assaporare in un normale ristorante francese.
Per stuzzicare l’appetito vengono spesso proposti dei pomodori ripieni, che contengono uova, tonno, capperi, acciughe. Il primo potrebbe prevedere della lumache alla Borgognona, piatto abbondante in burro e quindi forse troppo pesante e grasso per chi come noi è attento alla linea. Carne di vitelloni burro e pancetta sono gli ingredienti dei nodini alla moda di Caen, piatto arricchito da una salsina di panna, farina, latte e uovo. Un dolce ideale potrebbe essere ino Charlotte al cioccolato, ottimo se accompagnato dal classico Muscatel.
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La Dieta Zona
La dieta zona è oggi soprattutto uno stile di vita che sempre più cultori non solo della forma fisica, ma del benessere e della cura del corpo in generale abbracciano per sentirsi meglio e per curare il proprio corpo e la propria anima.
A dare vita questo regime è stato Eddy Ottoz, che nel suo girovagare per il mondo alla scoperta di diete e regimi alimentari tipici aveva trovato un metodo americano che aveva già avuto ottimi risultati nel campo dell’atletica americana e che poteva essere facilmente applicata anche nel contesto italiano.
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