Proponiamo di seguito un piatto per 4 persone che può essere pronto in meno di due ore (solo 20 minuti di preparazione e 50 minuti per fare lievitare la pasta, alla quale seguono 20 minuti da dedicare alla cottura).
Veniamo ora agli ingredienti necessari per preparare il nostro piatto di oggi:
- 150 gr si salmone, tonno affumicato e pesce spada; 260 gr di farina bianca; mezzo vasetto di yogurt; un uovo; 2 cucchiai di semi di sesamo e altrettanti di papavero; 100 gr di robiola; un paio di cucchiai di latte; 30 gr di burro; 12 gr di lievito; mezzo cucchiaio di zucchero; 1 limone tritato; sale e pepe.
A questo punto passiamo alla fase di preparazione. E’ necessario sbriciolare il lievito di birra in una tazza e allungarlo con del latte tiepido, aggiungendo poi lo zucchero e lasciando riposare il tutto per un paio di minuti. A questo punto si devono mettere 250 gr di farina setacciata in una ciotola e formare una struttura a fontana, formando al centro una sorta di corona di sale.
A questo punto il lievito sciolto può essere sciolto all’interno insieme al burro fuso e allo yogurt, per poi impastare il tutto fino a creare una pasta elastica che deve essere lasciata a lievitare per mezz’oretta circa.
Fatto ciò si può trasferire la pasta sulla spianatoia e lavorarla per qualche minuto con l’aiuto delle mani, per poi dividerla in 4 parti uguali e allungare tutto sulla spianatoia dando vita a rotolini che potranno poi essere chiusi ad anello e in seguito posizionate come ciambelline poste sulla pasta da forno. Dopo aver spennellato il tutto con l’uovo sbattuto occorre coprire il preparato per una parte con semi di papavero, per l’altra con semi di sesamo, lasciando tutto lievitare per altri 10 minuti.
Mettete per 20 minuti il tutto in forno a 180 gradi, tagliate a metà le ciambelle, spalmatele con robiola e erba cipollina e pepe e farcite il tutto con pesce affumicato, condito con limone e pepe.
