Senza dubbio il coltello è uno degli strumenti più importanti in cucina, proprio per tale ragione è importante che la scelta di questo articolo non sia casuale, ma nasca da una piena consapevolezza del prodotto, da assumere considerando anche che spesso il prezzo di un prodotto è direttamente connesso alla sua qualità e affidabilità.

Un consiglio generale (che non sempre è valido però!) è quello di selezionare uno per volta i coltelli, escludendo i cosiddetti maxi-pack, che spesso accostano pezzi di qualità ad altri di medio valore. Un altro consiglio, è quello di spendere qualcosa in più per i coltelli di base che appunto perché usati ogni giorni devono essere più resistenti e di qualità. In generale, i coltelli migliori sono quelli che comprendono la lama in acciaio, meglio se in carbonio.

Sul fronte della forma, poi, l’ideale è che il coltello sia lungo tanto quanto l manico. Se avete qualche dubbio sulla tipologia di lama da scegliere ricordate che quelle stampate sono sottili e piatte e derivano dal taglio di una lamiera e se presentano sottili e piatte. Le lame forgiate sono invece derivate da un semilavorato.

Se avete acquistato il vostro coltello ideale, cercate di seguire qualche semplice accorgimento per allungare la vita del vostro nuovo prodotto. Per prima cosa cercate di non mettere i coltelli tutti insieme, dal momento che eventuali sfregamenti tra gli stessi potrebbero danneggiare le lame.

La soluzione ideale è quella di munirsi di appositi contenitori con divisori in nylon che, rispetto a quelli in plastica, hanno il vantaggio di evitare che i prodotti si graffino.

In generale poi evitate di lasciare a bagno i coltelli, lavateli a mano con acqua tiepida evitando di utilizzare il sapone e prestando molta attenzione alla successiva operazione di asciugatura. Evitate poi di utilizzare i coltelli su superfici di vetro, ferro, metallo e su piani di lavoro, preferendo servirvi di taglieri di legno o di plastica.