I funghi solo uno dei pochi alimenti buoni e leggeri. Essi infatti sono tra i più pregiati ingredienti che i cuochi europei inseguono e rincorrono, ma, nello stesso tempo, sono benigni per la nostra dieta, dal momento che contengono pochi grassi e molta acqua. I preferiti in assoluto sono gli champignon, che con il loro gusto unico possono essere accoppiati a qualsiasi altra pietanza.

Vi sono poi i funghi che contengono le vitamine del gruppo B e i minerali, tali alimenti sono ricchi di fosforo, potassio e ferro.

Purtroppo, però, il consumo di funghi può non essere l’ideale per coloro che soffrono di gotta, di acidi urici alti e hanno in generale problemi di natura reumatica.

Abbiamo accennato alla adattabilità dei funghi, accenniamo ora ad una piatto unico semplice e gustoso, adatto ad accompagnare le fredde serate invernali. Per preparare questo piatto sarà sufficiente preparare della polenta, ottima quella già pronta, semplicemente seguendo le istruzioni sul retro e badando a non rendere la polenta troppo soffice. A questo punto unite delle sottilente filanti sulla superficie e decorate con i funghi che avrete precedentemente preparato.

Se, invece, preferite accostare i funghi ai carboidrati, potete condire un buon piatto di pasta integrale servendovi dei funghi stessi.
Il consiglio valido in generale è comune a molti altri casi: evitate di esagerare con i condimenti e con l’olio in particolare che, appesantiscono di molto il vostro piatto e rappresentano una importante insidia per la vostra linea.

Attenzione quindi a non esagerare con i condimenti ma anche con le quantità. I mal di pancia e i funghi velenosi infatti non sono pura invenzione dei cartoni animati e delle favole. I funghi possono anche essere pericolosi quindi attenzione ad acquistarli solo da rivenditore affidabili e a non farvi attirare dalla voglia di raccogliere i funghi che trovate sotto gli alberi dopo le giornate di pioggia.