Un confronto tra la diffusione della pizza e quello della piadina potrebbe essere di difficile attuazione, alla luce del fatto che un prodotto come la pizza è da considerarsi internazionale e per tale motivo maggiormente diffuso in tutto il mondo. Nonostante questo nell’ultimo periodo la piadine romagnola ha oltrepassato i confini delle regione settentrionali per diffondersi su tutto il territorio nazionale, dove fin da subito è stata apprezzata da lavoratori e vacanzieri in cerca di una pausa pranzo gustosa e leggera.

Nonostante questa recente e veloce espansione la pizza resta più diffusa, anche alla luce della maggiore presenza di pizzerie nel territorio italiano e alle numerose varianti di pizza che il mercato oggi propone.

Proprio la possibilità di inventare nuove varianti, rappresenta uno degli asset che giocano in favore della pizza, che in nazioni diverse viene consumata tenendo conto dei gusti specifici del territorio di riferimento. Sono pochi invece i “modelli” di piadina che il mercato offre, andiamo da quelle caratterizzati da salumi a fette, a quelli con formaggio molle, passando per quelli a base di verdure.

Dal punto di vista nutrizionale, è bene sottolineare che diversi errori sono stati commessi da diversi studiosi che da sempre hanno indicato la pizza come un alimento ipocalorico, in linea con la dieta mediterranea. Ebbene evidenziamo da subito che considerando i vari alimenti che costituiscono la pizza emerge subito che una semplice margherita da 300 grammi ci assicura un minimo di 800 calorie (con un 70% di carboidrati). Una soluzione potrebbe essere quella di selezionare pizze senza salumi o formaggi.

Calorica è anche la piadina romagnola, che viene appesantita dallo strutto che caratterizza l’impasto, ai quali si andranno a sommare i grassi e i carboidrati dei condimenti vari. In questo caso una soluzione potrebbe essere quella di preferire la versione vegetariana, che è connessa ad una ridotta presenza di grassi e carboidrati in genere.