In generale i bicarbonati sono da intendersi come dei Sali. Nel settore gastronomico, invece, tutte le volte che si parla di bicarbonato si parla di sodio, sostanza che viene utilizzata come ammorbidente, disinfettante, lievitante, antiacido. Proprio per questa motivo, il bicarbonato può tranquillamente essere utilizzato con ammorbidente immerso nell’acqua nel caso dei legumi secchi, che [...]

Il mais differisce dagli altri cereali perché non ha la spiga come i parenti della stessa famiglia ma si presenta sotto forma di pannocchie dal colore giallo intenso. L’alimento contiene vitamine A, B1, B2, mentre è quasi privo di sostanze come la lisina e il triptofano. Il mais una volta macinato consente di ottenere della [...]

Tra le miriadi di diete ve ne è una di cui ancora non abbiamo avuto modo di parlare: la dieta frazionata! Questo tipo di dieta di basa su una suddivisione dei pasti in 6 momenti principali: colazione, spuntino, pranzo, merenda, cena, dopocena. Un programma di questo tipo consente al soggetto di mangiare poco ma spesso! [...]

Molti di noi hanno un problema: i chili di troppo vanno inesorabilmente a collocarsi sulla pancia, creando una strato di grasso localizzato poco piacevole. In realtà buttare giù la pancetta non è impossibile: basta eliminare i grassi saturi del burro e scegliete pesce azzurro, frutta e verdura. Sono queste le basi della dieta da 1300 [...]

Coccinelle nel verde, un piatto che può essere preparato con estrema facilità in solo venti minuti. Ingredienti: un paio di pomodori, una scodellina di olive nere, mozzarella, maionese e basilico. Entriamo ora nella fase di preparazione. Per prima cosa prendete i pomodori (meglio se di forma allungata) tagliateli per il lungo, privateli dei semi, riempiteli [...]

Dieta e Natale sembrano essere due termini veramente difficili da conciliare, ma in realtà con un corretto e meticoloso piano di marcia è possibile almeno mitigare i potenziali rischi che il Natale può compiere per la nostra forma fisica. A rappresentare una minaccia in questo periodo per la nostra forma fisica sono non solo i [...]

Perdere i chili di troppo è un’ardua impresa, che non tutti riescono a portare a termine. Ogni dieta richiede infatti determinazione e fatica, rinunce e sacrifici. Proprio per questo motivo può essere utile avvicinarsi lentamente al mondo delle diete, così da non sottoporre direttamente il proprio corpo ad esagerate rinunce.

Molti considerano il gelato un alimento tipicamente estivo, da consumare passeggiando in riva al mare o per trovare sollievo da una torrida giornata estiva. Per noi invece non è così! Il gelato è sì un alimento fresco, ma che può essere tranquillamente assunto per 365 giorni, magari evitando di consumarlo in inverno all’aria aperta o [...]

La pizza è uno dei peccati di linea alla quali più difficilmente si rinuncia, soprattutto alla luce del fatto che la pizza stessa rappresenta sempre più spesso un momento di unione e condivisione tra amici. Se invece complice il freddo di questi giorni e le giocate a carte a casa di amici pensate di fare [...]

La ricotta è un prodotto caseario sicuramente molto apprezzato per il suo gusto delicato, ma caratterizzato da valori nutrizionali molto variabili, che rendono necessaria una attenzione costante nella scelta del prodotto. Attenzione, perché essa va consumata freschissima, proprio per evitare che l’aumento delle componenti acide ne rendano impossibili l’utilizzo. Entrando nel dettaglio di quelle che [...]