In generale i bicarbonati sono da intendersi come dei Sali. Nel settore gastronomico, invece, tutte le volte che si parla di bicarbonato si parla di sodio, sostanza che viene utilizzata come ammorbidente, disinfettante, lievitante, antiacido.

Proprio per questa motivo, il bicarbonato può tranquillamente essere utilizzato con ammorbidente immerso nell’acqua nel caso dei legumi secchi, che possono essere quindi disinfettati con cura, riducendo così anche i tempi di cottura. Anche il bollito, grazie all’utilizzo di acqua con bicarbonato aggiunto, può diminuire i propri tempi di cottura.
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Il mais differisce dagli altri cereali perché non ha la spiga come i parenti della stessa famiglia ma si presenta sotto forma di pannocchie dal colore giallo intenso. L’alimento contiene vitamine A, B1, B2, mentre è quasi privo di sostanze come la lisina e il triptofano.

Il mais una volta macinato consente di ottenere della farina gialla che trova applicazioni in cucina nella polenta, dal germe può invece essere estratto l’olio di mais, utile per cuocere a freddo ma non per essere cotto.
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Tra le miriadi di diete ve ne è una di cui ancora non abbiamo avuto modo di parlare: la dieta frazionata!

Questo tipo di dieta di basa su una suddivisione dei pasti in 6 momenti principali: colazione, spuntino, pranzo, merenda, cena, dopocena. Un programma di questo tipo consente al soggetto di mangiare poco ma spesso! Per chi è adatta una dieta di questo tipo? Per tutti coloro che hanno poca fame, uno stomaco ridotto!

Sono molti gli sportivi che vogliono aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso proprio grazie a questo sistema.
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Molti di noi hanno un problema: i chili di troppo vanno inesorabilmente a collocarsi sulla pancia, creando una strato di grasso localizzato poco piacevole. In realtà buttare giù la pancetta non è impossibile: basta eliminare i grassi saturi del burro e scegliete pesce azzurro, frutta e verdura. Sono queste le basi della dieta da 1300 calorie che vi proponiamo oggi, una diera che in due settimane consente di perdere un paio di chili proprio sul girovita.

Iniziamo quindi dal primo giorno. La colazione sarà a base di caffè di orzo addolcito con mezzo cucchiaio di zucchero, 200 ml di latte, 2 fette di pane tostato; a metà mattinata potete mangiare una banana.
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Coccinelle nel verde, un piatto che può essere preparato con estrema facilità in solo venti minuti. Ingredienti: un paio di pomodori, una scodellina di olive nere, mozzarella, maionese e basilico.

Entriamo ora nella fase di preparazione. Per prima cosa prendete i pomodori (meglio se di forma allungata) tagliateli per il lungo, privateli dei semi, riempiteli con della mozzarella a cubetti, della maionese, olive (o se volete capperi). A questo punto sistemateli sopra un piatto e sistemate attorno delle foglie di basilico, decorando poi il piatto con della maionese.
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Dieta e Natale sembrano essere due termini veramente difficili da conciliare, ma in realtà con un corretto e meticoloso piano di marcia è possibile almeno mitigare i potenziali rischi che il Natale può compiere per la nostra forma fisica.

A rappresentare una minaccia in questo periodo per la nostra forma fisica sono non solo i piatti abbondanti, ma anche il freddo che stimola in molti casi l’appetito stesso. Giusto per avere un’idea numerica, basti pensare che la possibilità e la facilità di reperire panettoni e cotechini in questo periodo dà al nostro corpo la possibilità di assumere fino a 1000 calorie in più al giorno, quantità che deve essere sommata a quelle che sono le normali calorie assunte.
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Perdere i chili di troppo è un’ardua impresa, che non tutti riescono a portare a termine. Ogni dieta richiede infatti determinazione e fatica, rinunce e sacrifici. Proprio per questo motivo può essere utile avvicinarsi lentamente al mondo delle diete, così da non sottoporre direttamente il proprio corpo ad esagerate rinunce.
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Molti considerano il gelato un alimento tipicamente estivo, da consumare passeggiando in riva al mare o per trovare sollievo da una torrida giornata estiva.

Per noi invece non è così! Il gelato è sì un alimento fresco, ma che può essere tranquillamente assunto per 365 giorni, magari evitando di consumarlo in inverno all’aria aperta o appena svegli. Proprio per questo motivo anche in inverno pensiamo possa essere utile seguire la cosiddetta “dieta del gelato”, un regime alimentare leggero e dietetico. Come sempre immaginiamo di iniziare la nostre dieta di lunedì.
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La pizza è uno dei peccati di linea alla quali più difficilmente si rinuncia, soprattutto alla luce del fatto che la pizza stessa rappresenta sempre più spesso un momento di unione e condivisione tra amici.

Se invece complice il freddo di questi giorni e le giocate a carte a casa di amici pensate di fare uso delle basi pronte per pizza, continuate a leggere queste righe: le informazioni riportate potranno tornarvi utili.

L’utilizzo di queste basi per pizza è estremamente semplice: basta srotolare la base e lasciarla riposare per un quarto d’ora circa. Nell’attesa, si potrà accendere il forno ed aspettare che lo stesso raggiunga i 250 gradi. A questo punto, una volta posizionata come base la carta da forno, si potrà poggiare il tutto direttamente sulla lastra, dopo aver guarnito la base con gli ingredienti che preferite. Il tutto dovrà poi essere lasciato in forno per un quarto d’ora.
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La ricotta è un prodotto caseario sicuramente molto apprezzato per il suo gusto delicato, ma caratterizzato da valori nutrizionali molto variabili, che rendono necessaria una attenzione costante nella scelta del prodotto.
Attenzione, perché essa va consumata freschissima, proprio per evitare che l’aumento delle componenti acide ne rendano impossibili l’utilizzo.

Entrando nel dettaglio di quelle che sono le caratteristiche nutrizionali, possiamo ricordare che la ricotta è un’ottima riserva di proteine (contenute soprattutto nel siero). La ricotta, poi, ha un grande contenuto di grassi e calorie piuttosto ridotto anche se, come dicevamo, tale caratteristica appare piuttosto variabile.
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