Molti considerano il gelato un alimento tipicamente estivo, da consumare passeggiando in riva al mare o per trovare sollievo da una torrida giornata estiva. Per noi invece non è così! Il gelato è sì un alimento fresco, ma che può essere tranquillamente assunto per 365 giorni, magari evitando di consumarlo in inverno all’aria aperta o [...]

La frutta secca è importante quanto la frutta fresca nella nostra alimentazione, i suoi vantaggi risiedono nel fatto che mantiene gli stessi valori nutrizionali della fresca. Si tratta di un’interessante fonte per ciò che concerne i sia minerali tra cui il potassio senza dimenticare poi anche le fibre e i composti fenolitici bioattivi.

Secondo un recente studio statunitense, il peperoncino rosso avrebbe la capacità di bloccare la fame e di abbassare le calorie. A tal fine basterebbero pochissime quantità di peperoncino per ridurre l’appetito, stimolare la digestione e permettere un buon assorbimento dei nutrienti. Questa importante capacità è ottimizzata se la spezia non viene consumata abitualmente e pura, [...]

Sono numerosi gli alimenti, gli integratori, i pasti sostituitivi, i prodotti per diabetici che riportano sotto la voce “ingredienti” la presenza di polidestrosio E1200. Come emerge dalla parola stessa, la sostanza è composta da polisaccaridi e destrosio (sinonimo del glucosio). A dire il vero, sono numerosi i polisaccaridi che sono appunto costituiti da glucosio. Emerge [...]

Tra gli amici del nostro cuore possiamo citare cereali e pane integrale, sostanze che secondo alcuni studi avrebbero il potere di sconfiggere o almeno sminuire fenomeni di ipertensione, al pari di farmaci selezionati. Proprio per questo motivo, i medici consigliano a tutti di assumere tre porzioni al dì di cereali non raffinati, di riso integrale [...]

La carne bovina è elemento imprescindibile di una dieta sana ed equilibrata, che garantisca un corretto apporto di minerali e colesterolo. Da più di 10 anni in tutti i paesi europei è obbligatorio consentire all’utente finale di tracciare quello che è il percorso effettuato dalla carne bovina stessa. In altre parole, su ogni singola confezione [...]

Continuiamo con il nostro breve calendario che ci permetterà se decidere o meno di dare vita ad un orticello nel retro della nostra casa. E ricominciamo lì dove c’eravamo fermate, ovvero con il mese di Aprile. Gli orti in questi periodi sono invasi da erbe “cattive” e infestanti che appunto devono essere affrontate con costanza [...]

I costi crescenti di frutta e verdura hanno portato sempre più soggetti a dare vita ad una vera e propria forma di auto-produzione. In altre parole, hanno creato un orto, un giardino e un frutteto, così da dare vita a quelli alimenti che verranno poi portati in tavola. Immaginiamo di iniziare l’anno pensando a cosa [...]

Arriva dall’India il pane naan, una specialità che ha sempre più successo anche nel nostro paese e si adatta ad essere applicata in diverse diete. Può quindi essere utile imparare a preparare l’alimento. Iniziamo dagli ingredienti: 20 gr di lievito fresco, 1 cucchiaino di zucchero, mezza tazza di acqua calda, 200 gr di farina, 1 [...]

I funghi solo uno dei pochi alimenti buoni e leggeri. Essi infatti sono tra i più pregiati ingredienti che i cuochi europei inseguono e rincorrono, ma, nello stesso tempo, sono benigni per la nostra dieta, dal momento che contengono pochi grassi e molta acqua. I preferiti in assoluto sono gli champignon, che con il loro [...]