Cari lettori, cosa scegliere dopo il primo piatto tra la carne e il pesce? Sicuramente entrambi gli alimenti fanno bene, seppure in modo diverso: la carne contiene un maggior numero di proteine, mentre il pesce lo supera nelle quantità lipidiche che esso contiene. Ma non solo: il pesce ha in sé un ridotto contenuto di [...]

Il pesce ormai non è più considerato come alimento di “penitenza” del venerdì ma come parte importante del menù. Offre l’opportunità, variando le qualità ed i modi di cucinarlo,di gustare sempre qualche cosa di diverso. Il pesce non richiede una cottura molto prolungata, anzi, un eccesso di cottura o un calore molto forte alterano il [...]

L’uomo primordiale si cibava solo ed esclusivamente di frutta e delle proteine nei frutti contenute. Come e perché, quindi, ad un certo punto, la carne si inserì nell’alimentazione dell’uomo primitivo. La preistoria ha visto diversi eventi naturali che hanno modificato l’assetto dell’ambiente naturale. Tra questi da citare sono senza dubbio le glaciazioni, con il successivo [...]