I metodi tradizionali di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti possono influenzare sensibilmente il contenuto vitaminico e nutrizionale del cibo, mettendo a rischio l’assunzione di molte sostanze importanti. Anche l’attenta osservanza di una dieta bilanciata ricca di frutta, verdura e cereali non può essere sufficiente a coprire i fabbisogni giornalieri di micronutrienti (vitamine, sali minerali, [...]